Sernik Belgijski - kremowe wykonanie w wodzie kąpane 🍰

2 days ago

🍰 Rzadko coś gotuję, jak już coś robię to często się z Wami dziele. Na weekendzie udało mi się coś ugotować, a raczej upiec. Pomysłem do zrobienia czegoś na słodko była chciwość oszczędności sklepowych. Chyba nie tylko w moim domu tak jest, że kupuje się 2+1 bo jeden gratis to biorę, a później leży i leży w lodówce. Tak było w tym przypadku, pozbierałem to wszystko, co krzyczy "zrób coś ze mną, bo data minimalnej trwałości już się zbliża do końca"...

🍰 Zatem zapraszam na szybki sposób na tani (ekskluzywny) sernik, wrzucam co jest, mieszam i ma być. A ma być w klimatach sernika Belgijskiego. Czyli taki sernik, który jest bardzo kremowy.

🍰 Przepis w moim przypadku zawierał nabiał który widzieliście jak na grzejniku zbliża się do temperatury pokojowej:

Twaróg Delikatny Naturalny 2szt x 350g
Delikate serek śmietankowy 200g
Piątnica Twaróg wiejski 250g
Śmietana UHT 30% 330g
Śmietana 18% - 2 duże łyżki
Jogurt naturalny - 4 duże łyżki

🍰 Wrzucam wszystko do robota kuchennego i miksuje na najwyższym "Turbo" biegu.

🍰 Następnie dodaję szklankę cukru pudru, oraz 5 jajek i śmietanę 30%, a także łyżeczkę olejku waniliowego - wszystko mieszam.

🍰 Teraz przygotowuję spód sernika. Będą to ciastka herbatniki wymieszane z dwoma łyżkami orzechów, 60g masła oraz dużą łyżką miodu. Herbatniki z orzechami rozdrabniam, a masło z miodem rozpuszczam i całość łączę. Następnie wykładam na tackę (średnia 32cm) i ubijam a następnie podpiekam w piekarniku 10 minut w tem 200stopni.

🍰 Masę serową wylewam do lekko podpieczonego spodu. Następnie wrzucam do rozgrzanego piekarnika w tem 240stopni na 35 minut. Sernik, żeby nie pękał i był delikatny, bardzo wilgny, piecze się w kąpieli wodnej. Na tackę wlewam około 2l wody. Tackę tortową okładam folią aluminiową.

🍰 Po upieczeniu chłodzę sernik do temperatury pokojowej i wkładam do lodówki na całą noc, żeby sernik się schłodził. Rano wyciągamy i deser gotowy. Smacznego 🙂