porkito a la pablito [eng/pt](Hive Learners #creative-Sunday)

em português 💞💞💞

Greetings, folks! How are we doing today?
Let's go for #creative-Sunday? An initiative by the Hive Learners community, for us to showcase our creative talents, every Sunday, here on Hive.

You can choose from several themes: art, drawing, crafts, acting, music... I chose cooking and I'm going to present to you one of my everyday recipes, named "porkito a la pablito" 😁

ingredients

These are the main ingredients:

• pork, of your preference. Preferably boneless, but not prohibitive. This time I chose pork loin, but it can even be pork scraps, those leftovers from nobler cuts sold at the butcher.

• sweet potato
• cabbage
• onion

• soy sauce
• cachaça

• Seasoning to taste. In this edition, I used lemon pepper, curry, mixed paprika (smoked + spicy), fried garlic, and cinnamon.

Preparation

1- start by chopping the onion. It can be finely minced, in larger cuts, in strips... It's up to your preference. I chose larger cuts so it wouldn't get lost among the ingredients.

2- After chopping, place it in a pot with a lid. I use a casserole dish. Let it cook and brown. You can add a drizzle of cooking oil. I use sunflower oil. If your pork is very fatty, wait for the pork fat and avoid the oil.

3- while the onion browns, cut the pork into strips or cubes:

4- add the cut pork together with the onion to the pot:

5- Stir, trying to make the pork settle more at the bottom, to get direct heat from the pot and fry a little. It's possible it will release water, so it will be more like a stew.

6- after the pork has fried/cooked a bit in the pan, add the cachaça and soy sauce. Cover and let it cook.

7- while the pork cooks with the onion, cut the sweet potato and cabbage. Cut the sweet potato into small cubes, and shred the cabbage into small pieces, so it fills the empty spaces between the ingredients.

8 - Add the two cut vegetables to the pot, putting the sweet potato first, then the cabbage on top.

9- Add the seasonings over the vegetables, then pour another shot of soy sauce and cachaça, "washing" the seasonings, but without stirring the pot.

10 - Lower the heat from high to medium, cover, and let the heat do its part.

11 - after about 15min, the cooking will have reduced the volume considerably, you can now stir and mix everything.

12- cover again.

13- after another 15 minutes, about 30 in total, the dish should be well cooked, you can remove the lid to reduce the volume of the broth that has formed. But don't reduce it too much, leave it very juicy, even a little thin, if you prefer.

After finishing cooking, it has this texture, all well cooked and juicy:

I store everything in a 2.3-liter container, and it will be a good part of my meals during the week:

consuming

When I'm going to consume it, I make variations.
One of them, the one I repeat most often, is with grated carrot and chopped beetroot:

I put a portion (in this case, double) to heat in an omelet pan:

I cracked 2 eggs inside:

Mixed, covered with brown rice and covered, letting the heat do its part:

Mixed again, and it turned out like this:

Everything mixed on the plate, the perfect hodgepodge 😋:

But everything can get even better if you have raisins at home:

And this was our lunch, for me and my beloved, spending a lazy Sunday at home, enjoying the excellent content produced here on Hive this #creative-sunday.

Namaste! 🙏

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Translated by AdaptaOne and adjusted by me. For more content like this, follow me 💞, leave that 100% upvote 🤑 and come back often🙏. Hiver since apr 2023. See you next time!🤜🤛

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porquito a moda pablito

Salve, simpatias! Como estamos hoje?
Bora de #creative-Sunday? Uma iniciativa da comunidade Hive Learners, para que apresentemos nossos dotes criativos, todo domingo, aqui na Hive.

Você pode escolher um de vários temas: arte, desenho, artesanato, encenação, música... eu escolhi culinária e vou apresentar pra vocês uma receita minha do dia-a-dia, batizada "porquito à moda pablito" 😁

ingredientes

Estes são os ingredientes principais:

• carne de porco, da sua preferência. Preferencialmente sem osso, mas não é proibitivo. Desta vez eu escolhi lombo suíno, mas pode ser até com retalhos de porco, aquelas sobras de cortes mais nobres que vendem no açougue.

• batatada doce
• repolho
• cebola

• molho shoyu
• cachaça

• Tempero a gosto. Nesta edição, utilizei lemmon pepper, curry, páprica mista (defumada + picante), alho frito e canela.

Preparo

1- comece picando a cebola. Pode ser miudinha, em cortes maiores, em tiras... Vai da sua preferência. Eu escolhi cortes maiores, pra ela não se perder entre os ingredientes.

2- Depois de picada, coloque numa panela com tampa. Eu utilizo uma caçarola. Deixe cozinhar e dourar. Pode por um fio de óleo de cozinha. Eu uso girassol. Se o seu porco for muito gordo, aproveite a gordura do porco e evite o óleo.

3- enquanto a cebola doura, corte o porco, em tiras ou em cubos:

4- coloque o porco cortado junto com a cebola na panela:

5- Misture, procurando fazer com que o porco fique mais por baixo, para pegar o calor direto da panela e fritar um pouco. é possível que ele solte água, daí vai ficar mais pra cozido mesmo.

6- depois que o porco já fritou/cozinhou um pouco na panela, acrescente a cachaça e o shoyu. Tampe e deixe cozinhando.

7- enquanto o porco cozinha com a cebola, corte a bata doce e o repolho. A batata doce corte em cubinhos pequenos, o repolho retalhe em pedaços miúdos, para ele ir preenchendo os espaços vazios entre os ingredientes.

8 - Leve os dois vegetais cortados para a panela, pondo primeiro a batata doce, por cima coloque o repolho.

9- Adicione os temperos por sobre os vegetais, em seguida derrame uma dose de shoyu e de cachaça novamente, "lavando" os temperos, mas sem mexer na panela.

10 - Baixe de fogo alto para médio, tampe e deixe o calor fazer a sua parte.

11 - após uns 15min, o cozimento já reduziu bem o volume, você já pode mexer e misturar tudo.

12- tampe novamente.

13- após mais 15 minutos, mais ou menos 30 no total, o prato já deve estar bem cozido, você pode retirar a tampa para reduzir o volume do caldo que se formou. Mas não reduza muito, deixe ele bem suculento, até um pouco ralo, se preferir.

Após finalizar o cozimento, ele fica com essa textura, tudo bem cozido e suculento:

Guardo tudo num pote de 2,3 litros, e vai ser boa parte das minhas refeições durante a semana:

consumindo

Quando vou consumir, vou fazendo variações.
Uma delas, a que mais repito, é com cenoura ralada e beterraba picada:

Ponho uma porção (neste caso, dupla) para aquecer numa omeleteira:

Quebrei 2 ovos dentro:

Misturei, cobri com arroz integral e tampei, deixando o calor fazer sua parte:

Nova misturada, e ficou assim:

Tudo misturado no prato, a perfeita gororoba 😋:

Mas tudo pode ficar ainda melhor, se você tiver uva passas em casa:

E este foi o nosso almoço, d'eu e minha gata, passando um domingo preguiçoso em casa, apreciando o excelente conteúdo produzido aqui na Hive neste #creative-sunday.

Namaste! 🙏

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